周杰伦新歌掀起奶茶热,想开奶茶店赚一波?醒醒吧!

9月16日晚,期待已久的周董新歌终于如约而至。周杰伦作曲,方文山作词的金字招牌,再加上五月天阿信的惊喜出现,一手《说好不哭》再次点燃了大家大家的青春回忆,也向大家证明了周董的号召力,朋友圈转发如潮,连QQ音乐都因此瘫痪。

大家在朋友圈狂欢的时候,也津津乐道于周杰伦作为奶茶的狂热粉终于能够把奶茶堂堂正正的搬到了MV,比如MV里面女主工作的地方就是一家奶茶店,女主在奶茶店里面认真工作,还用自己当奶茶店员的工资买下了身为摄影师的男朋友一直没舍得买的哈苏相机。

都说摄影穷三代、单反毁一生,但是奶茶店店员的女主却可以买的上摄影师男友都买不起的相机!这说明啥?奶茶行业就是这么赚钱!暴利啊!赶紧加盟啊,开店啊,很快就能当上大boss,奔向人生巅峰啊!

根据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年我国茶饮市场全面爆发,到当年的第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长了74%。

开店数量在直线上涨的同时,联合利华饮食策划茶公司总监杨顺透露了一组数据:2018年第二季度跟2017年第二季度相比,一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍,高达55%。二线城市虽然没有一线城市的关店率那么疯狂,但关店率同样略高于开店率。

这也就能解释,一旦我们细心观察就能发现,咱们生活商场的奶茶店可能隔一段时间就换一拨人了,可是可怕的是,奶茶行业都成一片吃人的血海了,还有人争先恐后的往下跳。

开奶茶店,并不是美美的往窗明几净的吧台那里一站,就会有一个打扮的帅气可爱的男孩子或者女孩子推门而入,站在你前面,跟你说一句:来一杯店里的招牌奶茶,5分糖。

然后你有条不紊的熬珍珠,调奶茶,大气不喘,一气呵成,收获一句谢谢,送走客人。然后月底一统计,营收好几万的乌托邦行业。

你对奶茶行业了解吗?你知道原材料的真实成本以及营销成本和售价的投资回报率关系吗?你知道怎么管理店里员工,降低营收成本吗?

真正要赚钱的奶茶店,一定是忙得脚不沾地的。你可能需要一大早起来煮珍珠煮茶,然后骑车去市场上面买新鲜水果,买回来之后清洗器皿,然后洗水果切水果,一天将近14小时守在店里……

如果你想清闲一点,美美的当个甩手掌柜,可以的啊,店里营收上不来就该抱着柱子哭了。

另外奶茶店确实是一个暴利行业,据说一杯奶茶的利润一般在80%以上,但是这个利润减去人工成本、租房成本还有各种乱七八糟的费用之后,还剩下多少?

而且奶茶店属于非常吃资金流的行业,很多原材料的保质期都不长,你有没有足够多的资金保证自己很长时间内呈现亏本状态仍然合理的运营下去呢?

没有做好打算,最基础的工作都没给自己打理明白,剃头挑子一头热,就是上赶着花钱交智商税,而且事后还学不明白那种。

如果再早那么几年,可能你自己开一家奶茶店还有一点希望,毕竟那时候整个奶茶行业还没有被互联网改造,但是现在呢,各大品牌奶茶遍地开花,品牌店里每年花那么多钱打广告,研发推出新品,是闹着玩儿的么?

顾客是会喜欢拿一杯大家都知道的品牌奶茶美滋滋的打卡留念,还是拿着一杯别人都不知道的奶茶店发朋友圈呢?答案想都不用想。

成熟的的奶茶店推出的奶茶品种一般都事先经过很多道工序,才能找到合适的牛奶和茶的比例,稍微做不好,不仅是水果的品类不同会影响茶的口感,甚至是矿泉水、过滤几遍的水的区别都有可能会造成口感上的区别,一家小奶茶店有大量的资金去研究配方吗?

另外像那种大规模的店铺人家都是大规模采购食材,力争把原材料价格降到最低,实现利润的最大化。小打小闹的自营店在原材料的价格上面就没有议价空间,研发出来的成品你定价高了,顾客不买单,你定价低了,店铺又没有利润空间,总而言之就是一个死结。

一个人单打独斗经营奶茶店,你有多少的资金能够支撑着自己熬过这段非常难熬的时间呢?

据数据统计:加盟奶茶的这些人,90%都是赔钱的,剩下的10%也基本是勉强维持赚不到什么钱。如果都像广告里面说的,只要交一点加盟费,就能什么都不管,躺着就能赚钱,那他为什么要开放加盟?你见过茶颜悦色、星巴克有加盟店吗?

等你交了加盟费、保证金,首先就要进行选址、装修,奶茶店最重要的是什么?人流啊,人流聚集的地方一般都意味着一个字:贵!你又得给出去一大笔钱,另外为了保证和总部的装修一致,一般都需要在公司手里购买同样的装修板材,至于价格嘛,自然不会便宜到哪里去。

好不容易店面开好了,然后就是人员培训,奶茶店员工流动快,有的公司可能会免费培训,但大多数公司都是需要交培训费的,等你好不容易培养出一个合格的人才来,没几个月人家拍拍屁股就走了,你又要抓耳挠腮的重新招人,再送去培训,这笔钱你还不能省,要是做出来的口感不一样,顾客不满意,前期的品牌积累就白费了。

店面开始营业了,每天的原材料由公司配送又是一笔支出吧,等你发现奶茶经营并没有想象中那么容易,打算打退堂鼓的时候,公司就会给你支招了。促销活动了解一下?外卖了解一下?团购了解一下?互联网时代我们要能跟得上时代的步伐啊。

你兴致勃勃的开始做线上活动了,结果人流是上来了,你每天美滋滋的从早到晚做着奶茶,想着月末总该有一笔大进账吧,月末一合计没赚几个!怎么回事?

店铺推广费用啊、各大平台抽成啊、外卖费啊各种的支出一起算一算,一杯奶茶的利润空间还有多少?本打算通过活动,做出口感,积累客户,然而大部分人都是抱着一种薅羊毛的心态来的,根本没有留存的可能,一旦你恢复原价,这批客户源立马就会流失,等于最后赔了钱还没有达到想要的效果。

一般当你开个1个月奶茶店之后,你就会深深感慨于自己的无知无畏以及奶茶行业的各类黑洞。

所以说,不要过分天真的相信电视剧里面每天美美的做一杯奶茶,就能在家里躺着数钱这种事情。在一个完全饱和的市场杀出一条血路,指望披着别人的“皮囊”就坐等收钱,最终只能水中捞月。

从事于一个行业,都是需要深入了解,持续成长才可能达到增长的结果。如果你是一个想要进入奶茶行业,甚至马上要加盟奶茶店的创业者,希望你好好思考一下。

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