胆固醇升高,海鲜3大部位是地雷!营养师:水煮菇助降胆固醇、防癌

「我的健检报告胆固醇偏高,是不是就要避开吃蛋黄、海鲜等食物?」不少民众看到健康检查胆固醇出现红字,就开始慌张不知所措。除了想尽办法远离所谓「地雷食物」,还会到处上网搜寻推荐能降胆固醇的食物,坊间即流传:「多吃蔬菜与菇类食物,可以控制胆固醇」是真的吗?来听听营养师怎么破解。

胆固醇升高,海鲜3大部位是地雷!营养师:水煮菇助降胆固醇、防癌

高胆固醇血症,小心并发心血管疾病

健健报告上一般会有总胆固醇数值,是由HDL、LDL与三酸甘油酯所计算而成,正常值为200 mg/dl 以下,若超过240mg/dl即为高胆固醇血症,最令人担心会因此并发心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、高血压性疾病等。尤其,心血管疾病是一个无声的杀手,总是突然来得措手不及,特别是脑中风与心肌梗塞,一旦发生很高机率,会造成全身或半身瘫痪,而失去语言或行动能力。

5大高胆醇NG饮食地雷

天主教圣马尔定医院尤伟铭营养师提醒,总胆固醇升高与错误的饮食息息相关,民众可自我检视是否有踩到下列5个高胆醇NG饮食地雷:

1.常吃油炸食物。

2.饼干当零食。

3.每天都喝含糖饮料。

4.过量的海鲜食物。

5.正餐蔬菜蕈菇不足半碗。

担心胆固醇升高,不能吃海鲜?营养师:海鲜3部位别吃太多

此外,海鲜也经常给人有含高量的胆固醇的印象,所以,避之唯恐不及。尤伟铭营养师表示,的确,一般民众都认为吃鱼比较健康,但吃多了、吃错了却会害总胆固醇飙升。鱼的胆固醇分布于内脏、鱼头、鱼皮,如果只吃这3个部位,并且吃很多的话,总胆固醇就很难控制。另一方面,喜欢吃鱼的成人每餐约吃半个手掌大,如果吃多了也可能会使总胆固醇升高,再来就是鱼的烹调方式最佳是清蒸,若是用油炸、油煎会造成摄取过多油脂,总胆固醇也会跟着上升。


胆固醇升高,海鲜3大部位是地雷!营养师:水煮菇助降胆固醇、防癌

鱼的胆固醇分布于内脏、鱼头、鱼皮,如果只吃这3个部位,并且吃很多的话,总胆固醇就很难控制。

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