鸭蛋黄太小怀疑是假蛋 专家建议无黄畸形蛋最好别吃

女人养生网导读:今早,淄博市民魏女士拨打本报热线反映,12日她从超市买了些促销的咸鸭蛋,发现有个鸭蛋疑似没有蛋黄。“鸭蛋怎么会没有蛋黄呢?”魏女士怀疑买到了假蛋。超市销售人员一番检查后发现,……

今早,淄博市民魏女士拨打本报热线反映,12日她从超市买了些促销的咸鸭蛋,发现有个鸭蛋疑似没有蛋黄。“鸭蛋怎么会没有蛋黄呢?”魏女士怀疑买到了假蛋。超市销售人员一番检查后发现,并非没有蛋黄,而是蛋黄很小不易发现。

4月12日下午,魏女士带着孩子在张店一家超市看到咸鸭蛋正在搞促销。“平时家人都喜欢吃咸鸭蛋,我就买了十几个。”

回家吃晚饭时,魏女士却剥开了一个“无黄”的鸭蛋。这可把她吓坏了:“吃了那么多鸭蛋,从来也没见过没有蛋黄的。”

听说市面上有假的鸡蛋,这会不会是假鸭蛋?魏女士说,家人吃了几口她买回家的咸鸭蛋,感觉蛋的颜色和口味也有些不对劲。“这些鸭蛋的蛋清颜色有的发红有的很白,而且跟以前吃的相比味道不太一样,没有咸鸭蛋的咸度和香味。”

4月14日,记者在魏女士家中见到了这些鸭蛋。那个被魏女士认定没有蛋黄的鸭蛋,从个头来看,和普通鸭蛋没什么区别,剥开的大半个鸭蛋只有白色的蛋清。

蛋黄会不会很小,隐藏在蛋底部呢?魏女士建议,将这些鸭蛋拿到超市进行“鉴定”。

带着疑问,魏女士凭购物小票和咸鸭蛋找到出售鸭蛋的超市。销售人员仔细查看了这个“假鸭蛋”后并未发现异常。在将蛋清全部从蛋壳剥离碾碎后发现,这个鸭蛋并非没有蛋黄,而是隐藏在鸭蛋最底部的蛋黄太小,蛋清包裹着很不容易发现。

销售人员表示,经过初步检查,这些咸鸭蛋质量没有问题。蛋清颜色有深有浅是因为腌制时间有长有短,相应的,口味也有咸淡的差别。

那到底有没有无蛋黄鸭蛋呢?没有蛋黄就是假鸭蛋吗?

记者咨询了淄博一家长期制作出售咸鸭蛋的商家。该商家表示,无蛋黄鸭蛋确实有,但这种鸭蛋一般个头较小。他们每天与鸭蛋打交道,将生鸭蛋对着太阳一看,就可以看出有无蛋黄。

据了解,造成鸭蛋没黄的原因可能有以下几种:母鸭没有排卵,有异物刺激分泌蛋清,形成了鸭蛋却没有蛋黄;母鸭吃了不符合标准的饲料造成鸭蛋变异;母鸭本身患有影响繁殖的疾病。

山东理工大学农业工程与食品科学学院副教授郭衍银介绍说,无黄鸭蛋属于畸形蛋,损失了蛋黄的营养价值,可蛋清营养价值不变,虽没有什么危害,但不建议食用。

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