运动后吃快餐可补充能量

据英国《每日邮报》报道,美国蒙大拿大学一项新的研究称,运动后回复体力期间吃快餐食物,其实与吃营养补充品没太大分别,都能为身体补充能量。科学家们发现,在休息几小时后,不论吃什么食物,身体性能都会保持不变,但吃快餐后糖原水平(肌肉的“燃料”)却会略有升高。

研究人员调查了11名男性运动员,并要求他们在90分钟耐力锻炼后禁食12个小时。随后,运动员被分成两组,一组进食烤饼、土豆煎饼和橙汁,2小时后再次食用汉堡、薯条和可乐。另一组则给予运动能量营养品。两组受试者每餐摄入的卡路里、碳水化合物和蛋白质相同,而快餐组会摄入更多的钠和脂肪。在进食第二餐的2小时后,所有受试者被要求骑行20公里,速度越快越好。一周后,受试者再次参与研究并互换组别和饮食。

结果表明,当执行第二个锻炼任务时,两组受试者完成的时间相同,他们体内的胰岛素、血糖和胆固醇水平也一切正常,且两组都没有发现有任何严重的胃部不适。相较而言,快餐组的糖原水平更高。

不过研究者表示,由于实验采用的样本较小,以上研究结果只可作为短期饮食的参考,不代表每次运动过后吃快餐食物都可以有效补充能量,而且长远影响仍有待观察。

研究结果已发表在《国际运动营养学与新陈代谢杂志》(International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism)上。

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