科学研究表明 垃圾食品也有“解药”

女人养生网健康科研资讯:

健康,我所欲也,口福,亦我所欲也。当健康遭遇垃圾食品,吃货们应该如何抉择?明明知道某些食品不利健康,可不吃吧,觉得人生少了很多乐趣,饱了口福呢,又害怕损伤健康,负罪感丛生。

垃圾食品有解药!

最近,一则帖子救吃货们于危难。帖子说,当吃了一些不健康食品后,再吃一些相应的补救食物,可以降低垃圾食品对身体的危害。比如,吃完油条可以吃点豆浆,吃完酸菜鱼可以吃点猕猴桃,吃完火锅可以吃点柚子。

这些说法有没有道理?昨天,记者请教了营养科专家陈洁文副主任医师。

健康和美食之间的两难选择

每个月吃一两顿肯德基,工作无聊时嚼点话梅,偶尔和朋友聚餐吃顿火锅、烧烤。三十出头,艾米开始关注自己的健康,日常生活中,健康饮食,坚持运动。可即便如此,她依然免不了隔三岔五吃一点垃圾食品。“顿顿青菜豆腐,就算活到100岁,这人生又有啥乐趣呢?”“偶尔放纵一下,吃点垃圾食品,虽然不利于生理健康,但有利于心理健康。”

艾米很善于自我安慰、自我开导,每回放纵之后,还是免不了有些负罪感。有些时候,在她放纵之后,身体也会给她一点小惩罚,比如便秘啦,长痘啦。

《狂吃后如何补救?垃圾食品有解药!》当她看到这个帖子时,简直犹如看见救星,里面说到一些食物搭配,在狂吃一些不健康食品放纵之后,再相应吃点补救食品,就能降低不健康食品对身体的危害。

什么是垃圾食品的解药?

浙江省临床营养学会副主任委员、营养科专家陈洁文副主任医师也仔细看了这则帖子,她觉得,里面的说法还是蛮有道理的。

油条+豆浆

在油条制作过程中,很多会被添加明矾。这种含铝的无机物被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积,导致记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的会导致“老年性痴呆”等可怕疾病。

在食用油条时,可以搭配食用豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂,科学家研发发现,给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。

可替代选择:蛋黄,同样富含卵磷脂。

酸菜鱼+猕猴桃

酸菜在制作过程中经过腌制,维生素C已经丧失殆尽。酸菜中还含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。腌制后的食物大多含有较多的亚硝酸盐,是一种容易致癌的物质。

科学研究表明 垃圾食品也有“解药”

猕猴桃中富含维生素C等有利健康的营养素,可以减少亚硝酸盐等有害物质对健康的损害,减少胃癌和食道癌的发生几率。

可替代选择:橘子、橙子等富含维生素的新鲜水果。

咸肉、腊肉、香肠+绿茶

这些食物虽很受重口味人士青睐,然而,这些食物经过腌制,在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐、亚硝胺,对于人体来说,是很强的致癌物质。而且这些食物的含盐量极大,容易导致高血压等心血管疾病。

绿茶中含有茶多酚等物质,具有抗氧化、防癌抗癌的作用,在吃过腌制食品后,喝上几杯绿茶,可以减少腌制食品对身体的危害。

可替代选择:黄绿色的蔬菜水果,比如,香蕉、柑橘、卷心菜等,这些食物中含有丰富的钾离子,具有防癌抗癌效果。

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